为确保我县重大活动期间餐饮服务食品安全，砚山县市场监督管理局五举措开展重大活动食品安全保障工作。

一是强化组织领导。及时成立食品安全保障工作领导小组，制定重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作方案，召开会议传达落实相关会议筹备工作要求，进一步明确工作重点，落实工作责任，做到思想认识到位、组织领导到位、工作部署到位。二是强化“事前介入”监督检查。组织保障人员提前进驻重大活动接待供餐单位，对其接待能力及条件、食品原辅料采购进货检查和索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员培训和健康检查情况、餐饮具清洗消毒等环节进行全面检查。同时严格审查菜单，对餐饮服务环节用到的菜品进行严格把关，对凉菜等高风险食品进行严格控制。三是强化食品安全责任。严格落实“食品安全第一责任人”责任制，与接待供餐单位签订《重大活动接待单位食品安全责任书》，要求提高从业人员全员食品安全意识，强化管理，明确职责。四是强化全程保障。重大活动期间食品安全保障人员全程进驻接待餐厅开展监督检查，实行全过程、全天候现场监管，对检查发现的问题责令当场整改，并及时进行复查，排除食品安全隐患。查看加工过程是否规范，查看餐饮具是否卫生、查看加工菜品是否与提供菜单一致，保障加工过程饮食安全。五是强化应急保障。对接待单位每餐供应的菜谱实行备案留存，督促接待单位认真执行食品留样制度，指导每份食品留样数量不少于150克，冷藏保存48小时。

截至目前县市场监管局共出动执法人员112人次、执法车辆10车次，先后完成高中学业水平测试、政协会、人代会、工商联会议等重大活动食品安全保障4次59餐次22421人次，出具意见书3份，确保了重大活动、重要来宾接待用餐的食品安全。

    （上图为食品安全保障监督检查现场）

          （上图为保障重大活动用餐人员饮食安全现场）