元旦春节将至，食品消费进入旺季，各种聚餐活动增多，结合深冬季节，部分群众长期以来都有食用草乌、附子等毒性中药材进补的民间习俗，容易导致草乌、附子等毒性中药材中毒事件的发生，给人民群众身体健康和生命安全带来严重危害。砚山县食品安全委员会办公室提醒广大人民群众，在欢庆佳节的同时，要注重提升食品安全自我防范意识，严防食品安全事故发生。

一、选购安全放心食品。在选购食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；购买卤味熟食要选择证照齐全的正规店加工的产品；购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。

二、保证就餐安全放心。就餐时尽量选择环境整洁、信誉度高，持有《餐饮服务许可证》或者《食品经营许可证》的餐饮单位；注意养成良好的个人卫生习惯，如饭前便后洗手、不喝生水等。“年夜饭”“宴席”等承办群体性用餐单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求，要严格落实食品留样制度，严禁加工四季豆、扁豆、发芽土豆、野生菌等高危食材，严防群体性食品安全事故发生。

三、加大农村集体聚餐监管力度。严格执行“红事缓办，白事简办，宴请不办”的疫情防控措施。举办农村集体聚餐时要严格落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，实行农村集体聚餐申报备案管理制度，即农村集体聚餐活动的举办者要在举办前10个工作日内向本村委会（社区）食品安全协管员申报，如实填写《云南省农村集体聚餐申报备案登记表》，签订《云南省农村集体聚餐食品安全承诺书》；各乡（镇）县人民政府食安委各成员单位要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，进一步加强农村集体聚餐的监管，充分发挥乡（镇）市场监督管理所和村委员（社区）食品药品安全协管员的作用，指导群众科学烹调、合理膳食，强化聚餐食品安全监管，防止农村群体性食物中毒事件的发生。

四、预防草乌、附子等毒性中药材中毒。我县有部分群众、餐馆有在食品中添加草乌、附子等药物进补的习惯。草乌、附子等毒性中药材已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理。草乌、附子是毒性较强的中药材，草乌、附子都含有乌头碱，0.2 毫克的乌头碱就能让人中毒，3毫克就能致人死亡。严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒），一经发现，依法严厉进行查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、会议集体用餐和农村自办宴席等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性食物中毒事件。

五、预防食用野生菌中毒。继续履行《不食用野生菌承诺书》，特别学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品、加工后冷藏冷冻的野生菌），防止引发群体性食物中毒事件发生。

六、警惕食用四季豆、油豆中毒。四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等，一般不引起中毒。但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生。中毒后表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。加工四季豆一定要充分加热使之彻底熟透，以破坏其中所含的毒素。发生中毒后，轻者只需静卧休息，少量多次地饮用糖盐水即可，重者要及时送医院治疗。

七、认真落实食品安全第一责任人制度。食品生产经营者作为食品安全第一责任人，要严格执行食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不加工使用来历不明的食物原辅料；不经营使用感观异常、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和卫生要求的食品，不使用非食用物质和滥用食品添加剂；加工过程避免生熟交叉污染；餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器使用前和使用后必须进行清洗、消毒和保洁存放；不得超负荷、超范围从事食品经营服务活动。

八、健全监测体系。各乡（镇），各食品安全监管部门要健全监测体系，严格食物中毒事件报告制度，做到早发现、早报告、早治疗。充分利用广播、电视等新闻媒体，多种形式普及食品安全知识，强化食品安全宣传，提高群众的食品安全意识。

砚山县食品安全委员会办公室提醒广大群众，一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。

                砚山县人民政府食品安全委员会办公室

2022年12月22日

（此件公开发布）