就业是民生之本，技能是就业之基。为进一步落实技能帮扶政策，立足蚌峨乡六掌村村情实际，以特色技能培训为抓手，进一步提高农村劳动力实用技能，拓宽增收致富渠道，助力乡村振兴。2024年12月8日到13日共6天，文山州公共就业和人才服务中心联合蚌峨乡六掌村委会开展农家菜烹饪技能培训，共有31名脱贫户劳动力参加。

本次培训采用“理论讲解+现场操作演示”的授课方式。在培训过程中，培训老师详细介绍了食材的选用、营养的搭配、基本刀功以及焖炖翻炒等烹饪必备技能。按照清洗切菜备料、油温火候把控、调味品的使用、烹制时间顺序、出锅装盘等烹饪全套工序，边讲解边操作演示，完成每道菜肴的烹饪加工制作。针对绿叶菜、肉类、鱼类等菜品，讲解怎样烹制装盘并与多种食材颜色搭配才能达到“色相”，增强“卖相”。

当一盘盘色泽鲜亮、香味浓郁的农家菜出锅上桌时，学员们连连称赞，不时有学员提出一些日常烹饪中遇到的问题，与老师相互讨论交流，现场充满了浓厚的学习氛围。

技能培训既是让村民增收致富的有效手段，更是加快乡村全面振兴的重要途径。下一步，蚌峨乡将继续与培训机构联系，坚持以“送技术、提技能、促就业”为出发点，把专业老师邀请到村子里，把技能培训开在家门口，努力让更多的村民实现技能就业、创业增收，为全面推进乡村振兴提供有力的人才支撑。