夏季是各类野生菌生长的旺季，也是食用野生菌中毒事件频发高发期。为切实保障全县人民群众的身体健康和生命安全，防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件发生，县政府食品安全委员会办公室发布预防食用野生菌中毒预警通告。

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要烧烤食用,不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用， 食用野

生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件发生。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。

六、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人和社会共治的要求。县、乡（镇）、村民小组“三级”要层层落实目标责任清单，要实行区域负责，任务分片，责任到人，确保责任落实不留死角。要充分利用电视、广播、手机、微信、宣传栏等渠道广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。

七、卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治，最大限度减少死亡。

八、市场监管部门要落实监管责任，强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，组织开展拉网式检查，强化对各类餐饮服务单位、农（集）贸市场、野生菌专业批发市场的监督检查，严防有毒野生菌上市销售。

九、医疗机构收治野生菌中毒病人或疑似病人，应按照规定及时报告卫生健康部门（疾控中心）。卫生健康部门（疾控中心）认为与食品安全有关的，应及时通报市场监管部门（政府食品安全办），按照规定程序及时上报。

十、各级各部门要加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，要加强信息互通、协同联动和应急处置，确保人民群众饮食安全。

砚山县人民政府食品安全委员会办公室

2022年5月10日

（此件公开发布）